経済的、社会的、環境的な波及効果により、世界的な食生活の変化の恩恵が減少する

ネイチャーフード (2023)この記事を引用

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食生活の変化は、現在の食料システムの持続可能性を高めるための鍵ですが、潜在的な経済的、社会的、環境的な間接的な影響も考慮する必要があります。世界経済モデルのサプライチェーンに沿ってバイオマスの物理量を追跡することにより、EAT-ランセットダイエットを採用する利点と、より広範な経済におけるその他の社会、経済、環境への波及効果を調査します。私たちは、世界的な食料需要の減少により、世界的なバイオマス生産、食料価格、貿易、土地利用、食品ロスと廃棄が減少するだけでなく、低所得の農家にとって食料の手頃な価格も減少することを発見しました。サハラ以南のアフリカでは、食料需要の増加と価格の高騰により、非農業世帯にとっても食料の手頃な価格が減少しています。非食品分野への経済波及は、非食品用途で安価なバイオマスの需要が高まるため、農地と温室効果ガスの削減が制限される。環境の観点から見ると、低価格で世界的な食料需要が減り、その後非食料品に費やされる収入がなくなるため、経済全体の温室効果ガス排出量が増加します。

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この研究は、知識とイノベーションの Connected Circularity プログラム (助成金番号 KB-40-001-001)、Circular and Climate Neutral Society (助成金番号 KB-34-002-006) を通じて、オランダ農業・自然・食品品質省の支援を受けました。）および健康で安全な食品システム（助成金番号 KB-37-001-007）および欧州連合の Horizon 2020 研究およびイノベーションプログラム（助成金契約番号 86193）による。この出版物は著者の見解のみを反映しています。資金提供機関は、そこに含まれる情報の使用について責任を負いません。

オランダ、ヴァーヘニンゲンのヴァーヘニンゲン大学農業経済農村政策学部およびヴァーヘニンゲン経済研究所

アレッサンドロ・ガット & ハンス・ファン・メイル

ヴァーヘニンゲン大学国際政策学部およびヴァーヘニンゲン経済研究所（オランダ、ヴァーヘニンゲン）

メアリー・クーパー

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AG、MK、および HvM は実験を考案および設計し、実験を実行し、データを分析し、材料/分析ツールを提供し、論文を執筆しました。

アレッサンドロ・ガットへの通信。

著者らは競合する利害関係を宣言していません。

Nature Food は、この研究の査読に貢献してくれた Hanna Helander と他の匿名の査読者に感謝します。

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補足図。 1 ～ 18 および表 1 ～ 21。

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転載と許可

Gatto, A.、Kuiper, M.、van Meijl, H. 経済的、社会的、環境への波及により、世界的な食生活の変化の恩恵が減少します。ナットフード (2023)。 https://doi.org/10.1038/s43016-023-00769-y

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受信日: 2022 年 5 月 20 日

受理日: 2023 年 5 月 9 日

公開日: 2023 年 6 月 5 日

DOI: https://doi.org/10.1038/s43016-023-00769-y

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